Pão sem glúten e sem leite com Ziam Rosa Manipulação

Fibras solúveis e insolúveis que enriquecem os alimentos, tornando-os mais saudáveis. Diminui o índice glicêmico das dietas.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água morna (38ºC)

11/2 colher de sopa de açúcar demerara fino

40g de ZIAM

1/2 xícara (chá) fécula de batata

2 colheres sopa de leite de soja em pó

1 colher de chá de sal

2 colher de sopa de óleo de girassol

2 claras

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada

1/4 xícara (chá) de polvilho doce

11/2 colheres sopa de goma xantana

1 colher de chá de vinagre de maçã

2 ovos orgânicos

Modo de preparo:

1. Combine o fermento, água morna e açúcar em uma tigela de vidro. Mexa e deixe descansar por 5 minutos, até começar a espumar

2. Em um bowl misture bem os ingredientes secos

3. Na batedeira com a pá, misture os demais ingredientes, misturar bem. Adicione a mistura do fermente e misture

4. Com a velocidade baixa, adicione os secos até misturar. Raspe o fundo da tigela com uma espátula e bata na velocidade média por 4 minutos.

5. Coloque a massa em uma forma de pão e deixe crescer descoberto, em um ambiente morno por 30-40 minutos.

6. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35-40minutos ou até o pão soar oco.

Rendimento: 1 pão grande (900g)

Recomendado pela Nutricionista: Isaura Brazil - CRN 5414

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